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　　四是区隔正规食品企业与自产自销、餐饮业对加工工艺和添加剂使用的规则。正规食品加工企业具备良好的生产条件，能够保障相关标准和法规的落实。而前店后厂的模式条件简陋，缺乏专业知识和规范管理，难以执行较复杂的工艺和自我质量监控，应限定其加工范围（如调味、烹饪等）。食品添加剂的用法、用量和适用范围有不同的要求与限制，对于一些使用有严格要求的添加剂（如防腐剂、漂白剂等）只能供专业加工企业使用，并对其使用情况进行监控。