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　　培训环节，康磊围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂食品安全操作规范》等法律法规展开系统讲解。他结合近期校园食品安全典型案例，深入浅出分析学校食堂常见问题排查要点、食品安全管理人员岗位职责，并详细解读 “日管控、周排查、月调度” 工作机制的实施要求。针对学校食堂实际，他重点强调：食材采购需选择正规资质供应商，索要票据并建立追溯台账；加工环节要强化场所卫生、设备消毒与人员着装管理；餐具消毒需规范流程与保洁措施，确保全链条安全。

　　龚海萍在总结时，先通过随机提问检验参训人员学习效果，随后解读了 2025年8月25日南阳市人大常委会通过的《南阳市学校食品安全管理规定》，并从学校实际出发提出工作要求：严格落实“日管控、周排查、月调度” 制度，做好记录与纪要；加强硬件设施维护，完善 “三防” 设施、更新老化设备；定期组织员工培训考核，提升专业能力；推进 “互联网 + 明厨亮灶” 建设，实现全方位监控；建立与监管部门的常态化沟通机制，强化联合监管。